一种梭子蟹保鲜方法

摘要

本发明公开了一种梭子蟹保鲜方法，是将梭子蟹进行冷麻处理，再将处理后的梭子蟹放在经高温杀菌垫料中包装，在运输和存贮保持低温。这种方法能使鲜活梭子蟹在离水后保活15天以上，并且极易运输，适宜大批量和远距离外销，可大大提高梭子蟹的市场价值。

主权项

1、一种梭子蟹保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)、垫料的处理：选择木屑、甘蔗渣等作为垫料，进行高温杀菌处理；(2)、水处理：选用海水或淡水加盐中保持冷麻用水的盐度和梭子蟹产地或养殖场海水的盐度基本一致，将冷麻用水的降温至2-3℃；(3)、冷麻处理：选择蟹肉丰满、活力强、体内无异物的鲜活梭子蟹，放入处理过的低温冷麻水中作冷麻处理，冷麻时间为3-5分钟，使其冬眠；(4)、包装：在包装箱内放置处理好的垫料，将冷麻过的梭子蟹摆在箱内，蟹口向上摆齐，在将箱内的剩余空间填满垫料，即可。