熏烤畜皮的加工方法及其装置

摘要

一种熏烤畜皮的加工方法及其装置，是先选生皮，经脱脂脱毛、漂洗晒干为成制品，经熏烤工艺，熏料包含有地瓜丝、红糖、麦麸和其他辅料混合搅拌均匀，放置在专用的熏烤装置内，装置采用半自动封闭式输送带传动，用文火加温熏烤室内之熏料碳化，然后将畜皮成制品放在熏烤室内进行着色着味熏烤，出炉冷却即为熏烤畜皮。采用本发明的工艺及其专用熏烤装置，熏烤出的畜皮熏制品色度均匀，成色好，表面光洁清香，产量较手工作坊提高10倍多。

主权项

1、一种熏烤畜皮的加工方法，是先选取畜皮、经水洗、排污、加添加剂脱脂脱毛、漂洗晒干为畜皮成制品，畜皮成制品置在封闭的熏烤室中物料输送带上，含有地瓜丝、糖、麦麸混合而成的熏料置于熏烤室底面上，加温至使其碳化，碳化的熏料烟雾熏烤畜皮成制品20-50分钟，取出被熏烤的畜皮制品。