| 发明名称 |
一种鲜豆腐 |
| 摘要 |
本鲜豆腐以大豆蛋白为主要原料，与蒟蒻精粉、固化剂、水混合加工而成，鲜豆腐不但保留了大豆的营养成分，且由于掺入了蒟蒻精粉，豆腐富含数十种氨基酸以及钾、钠、镁、锰、锌、铜、铁、钙、钼、硼等多种微量元素，具有营养价值高，元素多样补益强的特点，煮不糊、夹不烂、吸味强、滑柔嫩爽、脆中含融、融而不碎，提供了一种全新、高档次的豆制品。 |
| 申请公布号 |
CN1111360C |
申请公布日期 |
2003.06.18 |
| 申请号 |
CN99126696.X |
申请日期 |
1999.12.27 |
| 申请人 |
周高 |
发明人 |
周高 |
| 分类号 |
A23L1/20;A23L1/214 |
主分类号 |
A23L1/20 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
1、一种鲜豆腐，其特征是本鲜豆腐以大豆蛋白为主要原料，与蒟蒻精粉、固化剂、水混合加工而成，各组分含量(按重量百分比％)为：大豆蛋白：1.15～1.9蒟蒻精粉：1.15～1.9固化剂： 0.2～0.6水： 95.6～97.5 |
| 地址 |
413001湖南省益阳市五一东路156号（北门巷堤后九福同食品饮料公司 |
