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Hamburguesa de bacalao y procedimiento de elaboración de la misma. A partir de patata y bacalao desalado en las mismas proporciones, y huevos en una proporción de una quinta parte, se cuecen y desmenuzan las patatas, se cuece, desespina, se pela y se deshace el bacalao, se mezclan estos dos productos con los huevos y se remueven hasta formar una pasta a la que se incorporan perejil y otras especias, y la pasta final obtenida se fragmenta en porciones adecuadas al tamaño previsto para las hamburguesas, y se dota a tales porciones de la conformación prevista para tales hamburguesas.
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