| 发明名称 | 用酵母菌酶解物生产酱油的工艺方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及生产酱油的工艺方法,特别是一种用酵母菌酶解物生产酱油的工艺方法。其特征在于将酵母菌酶解后物质直接在:a.常规下调制成液体酱油；b.加入脱色剂脱色,成脱色蛋白后,调制成无色酱油；c.常规下调制成浓缩酱油,固化后或固体酱油。本发明具有生产周期短,占地面积小,工艺简单,投资少,成本低,质量稳定可靠,特别是不含黄曲霉素。 | ||
| 申请公布号 | CN1422550A | 申请公布日期 | 2003.06.11 |
| 申请号 | CN00117218.2 | 申请日期 | 2000.06.30 |
| 申请人 | 刘燕民;曹家骙 | 发明人 | 刘燕民;曹家骙 |
| 分类号 | A23L1/238 | 主分类号 | A23L1/238 |
| 代理机构 | 广州知友专利代理有限公司 | 代理人 | 刘媖 |
| 主权项 | 1、一种用酵母菌酶解物生产酱油的工艺方法，其特征在于将酵母菌酶解后物质直接在：a、常规下调制成液体酱油；b、加入脱色剂脱色，成脱色蛋白后，调制成无色酱油；c、常规下调制成浓缩酱油，固化后或固体酱油。 | ||
| 地址 | 519000广东省珠海市新香洲富华七幢203房 | ||