| 发明名称 | 甘薯冻干食品及其加工方法 | ||
| 摘要 | 一种甘薯冻干食品及其加工方法,包括下列顺序步骤:将甘薯去皮；去皮后的甘薯在2.5～5小时内降温至零下10～30℃；降温后的甘薯在0℃以下及小于610Pa压力下升华脱水。通过冷冻后升华加工的甘薯冻干食品易于储藏,能保持新鲜甘薯的物料形态,甘薯冻干食品表面无硬化现象,复水性好,并可最大限度保留甘薯中的营养成份和生理活性物质,再现新鲜甘薯的色泽,保持甘薯的风味不变。 | ||
| 申请公布号 | CN1422546A | 申请公布日期 | 2003.06.11 |
| 申请号 | CN01135224.8 | 申请日期 | 2001.12.02 |
| 申请人 | 青岛市特色作物产业化协会 | 发明人 | 王志良;李润生;李松坚 |
| 分类号 | A23L1/2165;A23L3/44 | 主分类号 | A23L1/2165 |
| 代理机构 | 青岛联智专利事务所有限公司 | 代理人 | 崔滨生 |
| 主权项 | 1、一种甘薯冻干食品，该甘薯冻干食品可由下述方法加工获得：将甘薯去皮，将去皮后的甘薯切分，切分后的甘薯在2.5～5小时内降温至零下10～30℃，将降温后的甘薯在0℃以下及小于610Pa压力下升华脱水，脱水后的甘薯即为甘薯冻干食品。 | ||
| 地址 | 266071山东省青岛市燕儿岛路8号 | ||