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"ARTIGO DE CONFEITARIA GELADO E PROCESSO DE PREPARAçãO". O artigo de confeitaria gelado, notadamente moldado à base de água gelada de textura macia no centro, compreende: (I) um centro de água gelada contendo de 20 a 40% em peso de matérias secas, aumentado de volume a uma taxa de 20 a 80% e cuja textura é semelhante àquela de um creme gelado extrudado, contendo, se for o caso, pedaços, e (II) um centro de água gelada não aumentado de volume contendo de 20 a 35% em peso de matérias secas.
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