无花果白酒及其制造方法

摘要

本发明涉及一种无花果白酒及其制造方法。无花果果实与菌种混合、发酵、蒸馏得到无花果白酒原酒，用水和添加剂勾兑成无花果白酒，其各组分的重量百分比为：无花果成分3％～88％，水10％～95％，添加剂：糖1％～10％、色素0.01％～0.1％、香精0.001％～0.05％、防腐剂0.01％～0.5％、酸味剂0.05％～0.5％，酒精度20度～65度。该无花果白酒具有普通白酒的酒精度、无花果有益健康的营养成分和无花果药用功能。制造方法简单。

主权项

1、一种无花果白酒，其特征在于，由无花果成分、水和添加剂勾兑而成，酒精度20度～65度，所述无花果成分是指无花果果实和果酒类菌种，按重量比50～500∶1混匀，40℃以下发酵，所得醪液经蒸馏得到的无花果白酒原酒；所述添加剂是糖、色素、香精、防腐剂和酸味剂；所述无花果白酒各组分的重量百分比如下：无花果成分 3％～88％水 10％～95％添加剂糖 1％～10％色素 0.01％～0.1％香精 0.001％～0.0％防腐剂 0.01％～0.5％酸味剂 0.05％～0.5％。