夹芯豆奶饼及制作方法

摘要

本发明公开了一种夹芯豆奶饼及制作方法。以大豆为主要原料，另外按比例加入糖、蛋白粉、奶粉、食用碳酸钙、食盐。将大豆浸泡后加水粉磨成细度≥120目的浆状物，再加入其它原料混合均匀后装入模具内再用蒸汽熏蒸成饼，最后加入芯料即成夹芯豆奶饼，本发明的优点是既保持豆奶的风味及营养，又实现了豆奶风味多样化。

主权项

1、一种夹芯豆奶饼，在两块饼中间夹有芯料，其特征是豆奶饼以大豆、糖、蛋白粉、奶粉、食用碳酸钙、食盐为原料制成，上述各种原料的配比(重量百分比)为： 大豆 30-70％ 糖 20-60％ 蛋白粉 1.1-20％ 奶粉 0.5-20％ 食用碳酸钙 0.1-1.5％ 食盐 0.1-0.8％