一种加钙挂面及其制作方法

摘要

本发明涉及通过饮食疗法可起到补钙作用的一种大众化高档面类食品，所含原料为面粉、碳酸钙、酪蛋白磷酸肽(CPP)、面条品质改良剂等组成。优点：本发明的一种加钙挂面制作方法简便，配料合理科学，原料来源广泛，食用方便、食感佳，能保持挂面独有的色、香、味，耐煮性强，不浑汤断条，吸收率高，经常食用可达到有效补充钙质、增强机体免疫功能之目的，适宜于各类人群食用。

主权项

1、一种加钙挂面，其特征是在于该挂面所含原料及重量配比为：面粉100-150千克、碳酸钙、酪蛋白磷酸肽(CPP)、面条品质改良剂各适量。