| 主权项 |
1.一种酱包组合物,其包括:40至60重量份之酱类材料;20至40重量份之调味料;15至100重量份之油脂;以及0.5至1.5重量份之乳化剂,其中该乳化剂之HLB値为3至5之间或15至17之间。2.如申请专利范围第1项所述之酱包组合物,其中该酱类材料为择自辣椒酱、甜面酱、豆瓣酱、辣豆瓣酱及其混合物所组成之族群中。3.如申请专利范围第1项所述之酱包组合物,其中该调味料为择自酱油、糖、酒、盐、味精、及其混合物所组成之族群中。4.如申请专利范围第1项所述之酱包组合物,其中该油脂为动物油或植物油。5.如申请专利范围第4项所述之酱包组合物,其中该动物油为猪油或牛油。6.如申请专利范围第4项所述之酱包组合物,其中该植物油为择自大豆油、葵花油、玉米油、芥花油、花生油、棕榈油、及其混合物所组成之族群中。7.如申请专利范围第1项所述之酱包组合物,其中该乳化剂为择自聚氧乙烯山梨糖醇脂肪酸酯、山梨糖醇脂肪酸酯、单甘油酯、单及双甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、有机酸单甘油酯、多元甘油缩合酸脂肪酸酯、及卵磷脂所组成之族群中。8.如申请专利范围第1项所述之酱包组合物,其中该油脂之含量占酱类材料和调味料总量之0.2至1.5重量比。9.如申请专利范围第1项所述之酱包组合物,更包括15至35重量份之辛香料。10.如申请专利范围第9项所述之酱包组合物,其中该辛香料为择自红葱、葱、姜、蒜、及其混合物所组成之族群中。11.如申请专利范围第10项所述之酱包组合物,其中该辛香料为油炸红葱。12.一种油炸酱包产品,其系将如申请专利范围第1项所述之酱包组合物经过油炸处理而得。 |
