枸杞白兰地酒及其生产方法

摘要

本发明涉及一种枸杞白兰地酒及其生产方法。该酒是以枸杞为原料、以复合酵母菌为菌种发酵、以枸杞自然色素和白兰地常用勾兑制剂勾兑而制成。其生产方法是将分选、洗涤后的枸杞按如下工艺过程加工：粉碎、除梗→加入糖、菌种及抗氧化剂进行发酵→蒸馏→贮存、老化→勾兑，即为成品。所获得的枸杞白兰地酒既保持了枸杞酒的丰富营养和独特药效，又兼具白兰地酒的特殊香味，尤其采用本发明的独特工艺过程，可缩短酒的老熟期，降低生产成本。

主权项

1.一种枸杞白兰地酒，其特征在于该酒是以枸杞为原料、以复合酵母菌为菌种发酵、以枸杞自然色素和白兰地常用勾兑制剂勾兑而制成。