丝、块黑木耳方便菜及其制造方法

摘要

丝、块黑木耳方便菜及其制造方法，本发明涉及一种木耳的方便食品，尤其是涉及黑木耳的方便菜及其加工方法。它由宽为0.5mm～10mm的干黑木耳丝，或四边长各为0.5mm～30mm的干黑木耳块组成。其制造方法为：将黑木耳用水浸泡，浸泡到黑木耳柔软有弹性为止，然后洗净、去杂质，用刀具将其切成宽0.5mm～10mm的丝状，或切成四边长各为0.5mm～30mm的块状，再进行干燥、高温灭菌、包装。本发明使黑木耳做菜前由厨师做的工作由工厂完成了，使其成为半成品，加快了厨师做菜的速度，而且净菜率大大提高，食品卫生条件大大改善，使食用者更加放心，适应了人的快节奏的生活方式，其制造方法标准化，没有人为的随意性，便于卫生监督部门检查。

主权项

1、丝、块黑木耳方便菜，其特征在于它由宽为0.5mm～10mm的干黑木耳丝，或四边长各为0.5mm～30mm的干黑木耳块组成。