α－淀粉酶活性抑制剂

摘要

一种含有多酚类物质作为活性成分的α－淀粉酶活性抑制剂，所述多酚类物质通过提取番石榴叶和/或果实获得，以一种或多种选自水和亲水性溶剂的溶剂提取，用超滤方法除去分子量小于5000组分，用疏水层析法对剩余组分进行纯化，层析柱中结合有丁基的装柱材料作为固相，用0.02M磷酸二氢钠水溶液和0.02M磷酸钠水溶液组成的步进浓度梯度以1.0M/分钟的流速洗脱，260nm下检测光吸收，回收洗脱曲线第三个单峰的组分；一种以具有特定理化性质的多酚类物质作为活性成分的α－淀粉酶活性抑制剂；含有此多酚类物质的食品和饮料等。

主权项

1.一种α-淀粉酶活性抑制剂，其包含作为活性成分的多酚类物质，所述多酚是通过以下工艺获得的：用一或多种溶剂对番石榴叶子和/或果实进行提取；所用溶剂选自水和亲水性溶剂；对所得提取物进行超滤以除去分子量小于5000的物质；将剩余级分上样于丁基支持物疏水层析柱，用0.02mol/L磷酸二氢钠水溶液和0.02mol/L磷酸钠水溶液组成的水性溶液在pH梯度下以1.0ml/分钟的流速洗脱；回收洗脱的物质之级分，所述级分相应于260nm下检测物质的光吸收时洗脱曲线的第三个单峰。