低值陈米作为丝孢类真菌孢子粉主要原料的固相发酵方法

摘要

本发明公开了一种低值陈米作为丝孢类真菌孢子粉主要原料的固相发酵方法。它的步骤如下：将粮库中库存较久的低值陈米浸泡后，经蒸汽灭菌和熟化至5～6成熟，冷却后，按重量体积百分比为：10－20％的液相发酵的菌丝液，加入添加剂，或者直接用上一轮生产的孢子粉配成孢子悬浮液体，加入添加剂，与适度熟化的大米混合接种；然后，将上述混合料装入透明或半透明塑料发酵箱的内箱后加盖，或者摊于平底盘中覆以保鲜膜保湿及防止杂菌污染，上架培养；再将上述发酵料加温烘干或风干、过筛即可。本发明的优点：1)创新性强；2)工艺流程简化、杂菌污染杜绝、生产周期缩短并可控；3)孢子粉纯度高、生产过程无废水废气产生；3)投资省、管理方便；4)原料易得：5)效益高、成本低。

主权项

1.一种低值陈米作为丝孢类真菌孢子粉主要原料的固相发酵方法，其特征在于，它的步骤如下1)将粮库中库存较久的低值陈米浸泡后，经蒸汽灭菌和熟化至5～6成熟，冷却后，按重量体积百分比为：10-20％的液相发酵的菌丝液，加入添加剂，或者直接用上一轮生产的孢子粉配成孢子悬浮液体，加入添加剂，与适度熟化的大米混合接种；2)然后，将上述混合料装入透明或半透明塑料发酵箱的内箱后加盖，或者摊于平底盘中覆以保鲜膜保湿及防止杂菌污染，在20-30℃的温度下上架培养6～7天；3)再将上述发酵料在30-35℃下加温烘干或风干12-24小时后，采用过100～200目机械振动筛的方法过筛，即可。