PROCEDIMIENTO DE RECUBRIMIENTO PARA QUESOS Y LOS QUESOS RECUBIERTOS OBTENIDOS.

摘要

ESTA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO DE REVESTIMIENTO DE QUESOS QUE CONSISTE EN APLICAR DIRECTAMENTE EN EL QUESO QUE HAY QUE REVESTIR SUCESIVAMENTE AL MENOS UNA CAPA DE UNA COMPOSICION COMESTIBLE HIDROFOBA Y A MENOS UNA CAPA DE UNA COMPOSICION COMESTIBLE HIDROFILA, ENCONTRANDOSE PRESENTE UN AGENTE EMULSIONANTE EN LA CAPA HIDROFOBA ADYACENTE A UNA CAPA HIDROFILA, LA CAPA HIDROFILA ADYACENTE A UNA CAPA HIDROFOBA O A LA INTERFASE ENTRE UNA CAPA HIDROFOBA Y UNA CAPA HIDROFILA.