发明名称 |
多味腌蛋的制备方法 |
摘要 |
本发明涉及一种多味腌蛋的制备方法。其依次包括以下步骤:A:腌泡禽蛋:制腌泡液,放入1000g鲜禽蛋,腌泡2-4天;B:制备调味蔬菜;C:将腌泡的禽蛋涝出放入腌缸底部,在蛋上面放入制备好的调味蔬菜,再压实、密封腌制3-6个月即可食用。本发明的优点在于:便于长期保存,一般可保存6-12个月有利于稳定禽蛋价格、发展禽蛋深加工,促进养殖业发展,同时也丰富了市场供应,满足了消费者的不同需求。 |
申请公布号 |
CN1106802C |
申请公布日期 |
2003.04.30 |
申请号 |
CN00100592.8 |
申请日期 |
2000.01.28 |
申请人 |
于同江 |
发明人 |
于同江 |
分类号 |
A23L1/32;A23B5/00 |
主分类号 |
A23L1/32 |
代理机构 |
北京市合德专利事务所 |
代理人 |
李本源 |
主权项 |
1、一种多味腌蛋的制备方法,其特征在于:依次包括以下步骤:A:腌泡禽蛋:将200-400g食盐、50-60g大料、50-60g花椒和50-60g桂皮放入1000ml水中,再将水煮开,制成腌泡液,待腌泡液凉至20-25℃时,放入1000g鲜禽蛋,腌泡2-4天;B:制备调味蔬菜:将蔬菜用盐腌制或与盐混合;C:将腌泡的禽蛋捞出放入腌缸底部,在蛋上面放入制备好的调味蔬菜,再压实、密封腌制3-6个月即可食用。 |
地址 |
100081北京市西外北太平庄动物园宿舍8号楼102号 |