一种方便荞面及其制备方法

摘要

本发明公开了一种以荞麦为主要原料配制而成的纯天然保健方便食品及其制备方法，其原料组成成分包括80－90％的荞麦粉主料及10－20％的辅料，辅料包括面粉、淀粉、精炼植物油、食用精盐、食用纯碱、碳酸氢钙混合液，重量百分比为：2－8％∶3－6％∶1－7％∶0.1－0.7％∶0.01－0.05％∶0.05－0.1％；其制备方法包括：荞麦筛选去杂制粉、加入辅料用水和粉、熟化、制丝、烘干、成型、配料、杀菌、装袋成品。本发明所加辅料无明矾、明胶、色素，充分保留了荞麦自身原有的营养、保健及医用成分，卫生、安全、方便、口感好，适用于各类人群。

主权项

1、一种方便荞面，其特征在于：原料组成成份包括主料荞麦粉及辅料，荞麦粉与辅料的重量百分比为：80-90％∶10-20％。