对制粉小麦进行预处理的方法

摘要

在经过第一次加水和润麦之后，原麦被剥皮，剥皮的小麦在经过第二次加水和润麦后被碾磨。第一次加水使得原麦的含水量为12-14％。对原麦润麦16-36小时，这样水充分的渗透到小麦内部。该制粉方法包括检测从小麦的碾磨中获得的面粉的含水量、将测到的含水量与预定的面粉含水量比较、以及如果测量的含水量与预定的含水量之间有差异时对第二次加水量进行调整。这样，可以减少剥皮小麦所需要的润麦时间，并且根据面粉的含水量对第二次加水进行调整。

主权项

1.一种磨粉的方法，其中包括将原麦经第一步加水和润麦后剥皮，而且将被剥皮的小麦经第二步加水和润麦后碾磨，所说方法包括：在所说第一步加水中，使原麦的含水量为12-14％；在所说第一步加水之后和原麦剥皮之前，将所说原麦润麦16-36小时，使水渗透到所说原麦的内部；在所说第二步加水期间加水，使剥皮小麦的含水量为15-17％；和在所说第二步加水之后和碾磨剥皮小麦之前，将剥皮小麦润麦0.5-2小时。