一种海鲜方便食品的加工方法

摘要

本发明公开了一种虾、蟹、参、贝等海鲜方便食品的加工方法，其生产步骤为清洗、蒸煮、溶液浸渍、真空包装(密封包装)，经过本方法处理后的虾、蟹、参、贝等海鲜产品，较好的保持了这些海产品的原有形态、原有味道和营养成分，且易于保管，携带方便，可供人们直接食用，具有工艺简单，操作容易，节约能源，产品开袋(封)即食，方便卫生，可常温保存，经济效益好等特点，本加工方法可广泛适用于虾、参、贝类、鱼类等海鲜的加工处理，有着较好的推广价值。

主权项

1、一种海鲜方便食品的加工方法，其特征在于采用如下方法步骤：(1)清洗，将鲜活的虾、蟹、海参(去内脏)、贝等海鲜品去除杂物后，清洗干净，(2)蒸煮，将清洗干净的海鲜品放入90℃--100℃水中煮5-15分钟，然后闷2-8分钟，再取出沥干，(3)溶液浸渍，将煮后沥干的海鲜放入浸渍液中浸泡至少48小时，(4)真空包装(密封包装)，将浸渍好的海鲜取出(带汁或不带汁)装入食品容器内密封包装或装入食品真空袋内抽真空热合密封包装。