| 发明名称 | 新颖的乳酪类似物,其制法及用途 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种新颖的乳酪类似物，包括复合酶、乳类基质、生物活性菌、维生素、碳水化合物、足量的食品添加物及视需要的反应溶剂。本发明另涉及制造该新颖乳酪类似物的方法及含乳酪类似物的组合物。 | ||
| 申请公布号 | CN1408238A | 申请公布日期 | 2003.04.09 |
| 申请号 | CN01141860.5 | 申请日期 | 2001.09.20 |
| 申请人 | 佳和生物科技股份有限公司 | 发明人 | 李政忠 |
| 分类号 | A23C17/02 | 主分类号 | A23C17/02 |
| 代理机构 | 永新专利商标代理有限公司 | 代理人 | 林晓红 |
| 主权项 | 1.一种粉状组合物，其用于冲调具有生物性功能的乳酪类似物，包括10至40克乳类基质，15至75％推荐每日营养摄取量(R.D.N.A)的维生素，2至8克碳水化合物，0.5至2.0克生物活性菌，0.1至1克的复合酶，足量的食品添加物及视需要的反应溶剂，其中该复合酶使该乳类基质呈现异于干酪的滑嫩组织及/或帮助食物消化吸收。 | ||
| 地址 | 中国台湾 | ||