| 发明名称 | 牛乳蛋白制品及其制造方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及干燥牛乳蛋白浓缩物及其用途。具体而言，本发明涉及此等干浓缩物，其脱钙程度足以使其可以应用于干酪制造中。本发明包括一种制造干酪的方法，其包括：(a)在牛乳中分散具有至少70％的干物质为牛乳蛋白的干燥MPC或MPI，(b)用一种或多种凝结酶处理所得的混合物以形成凝乳，然后(c)处理所得的凝乳以制造干酪；其中干燥MPC或MPI是经过脱钙的MPC或MPI，而且脱钙程度足以允许制造基本上无块状物的干酪。 | ||
| 申请公布号 | CN1409601A | 申请公布日期 | 2003.04.09 |
| 申请号 | CN00816994.2 | 申请日期 | 2000.12.11 |
| 申请人 | 加努加帕蒂·维贾雅·巴斯卡尔;哈津德尔·辛格;尼尔·D·布莱齐 | 发明人 | 加努加帕蒂·维贾雅·巴斯卡尔;哈津德尔·辛格;尼尔·D·布莱齐 |
| 分类号 | A23C9/12 | 主分类号 | A23C9/12 |
| 代理机构 | 永新专利商标代理有限公司 | 代理人 | 过晓东 |
| 主权项 | 1、一种制造干酪的方法，其包括：(a)在牛乳中分散具有至少70％的干物质为牛乳蛋白的干燥MPC或MPI；(b)用一种或多种凝结酶处理所得的混合物以形成凝乳，然后(c)处理所得的凝乳以制造干酪；其中干燥MPC或MPI是经过脱钙的MPC或MPI，而且脱钙程度足以允许制造基本上无块状物的干酪。 | ||
| 地址 | 新西兰北帕默斯顿 | ||