| 摘要 |
A találmány tárgyát olyan élelmiszertermék képezi, amely vizes fázistés a termék össztömegére számított 40-90 tömeg% zsírfázist tartalmaz,Bostwick értéke 15 °C hőmérsékleten legalább 7, és 0,1-1,5 tömeg%mennyiségben egy vagy több fröcskölésgátló szert tartalmaz, natívszójalecitintől mentes vagy a termék össztömegére számított 0-0,05tömeg% szójalecitint tartalmaz, és a fröcskölésgátló szer előnyösenhidrolizált lecitin, frakcionált lecitin, citromsav-észter, vagy ezekkombinációja, és a termék adott esetben egy vagy több emulgeálószerttartalmaz összesen 0-0,5 tömeg% mennyiségben, egy vagy több barnulástkiváltó szert tartalmaz összesen 0-0,07 tömeg% mennyiségben és egyvagy több sót tartalmaz 0,5-3 tömeg% mennyiségben. Ó |
