| 摘要 |
<p>Procedimiento de obtención de patatas deshidratadas, cocidas y trituradas, caracterizado porque estas son fácilmente reconstuíbles por la adición de agua caliente y leche y por obtenerse deshidratando patatas cocinas y trituradas en forma de una película prácticamente unicelular, como se ha descrito, en un tambor, rodillo o similar calentado y por añadirse agua a las patatas cocidas y trituradas, que han de tener un contenido de sólidos no inferior al 20% para reducir este contenido de sólidos apreciablemente, pero no a un nivel inferior al 18% deshidratándose a continuación el producto.</p> |
