淡竹叶饮料

摘要

一种淡竹叶饮料，由嫩竹64～85％、淡竹叶14～34％、糯米1～5％等，采用以下步骤，嫩竹切段、淡竹叶切碎后加水1∶3～8蒸煮，温度控制在70～110℃之间；保持醪液温度70～80℃4～6小时，过滤；滤液中加入0.5～5％的含活性为85％的蛋白酶、纤维素酶的复合酶、1％的蜂蜜以及蒸熟的糯米在40～45℃条件下糖化24～36小时；调整醪液pH值至4～5.5，再按2～3.8g/100kg滤液的标准加入甜菊糖苷、按0.07～0.15g/kg滤液的标准加入乙基麦牙酚进行调配；过滤，灭活，滤液经110℃以上的温度进行瞬时高温灭菌而制得的淡竹叶饮料。本品综合了竹子和淡竹叶的营养成分，是一种清凉饮料。适合于高血压、高血脂、糖尿病、痔疮、肥胖人士饮用。

主权项

1、一种淡竹叶饮料，是由竹龄在两年以下嫩竹、淡竹叶、糯米等原料，至少经过以下步骤，(1)、原料重量配比为嫩竹占64～85％、淡竹叶占14～34％、糯米占1～5％；(2)、预处理，洗净后，嫩竹切段粉碎、淡竹叶切碎后加水蒸煮，原料跟水的重量比为1∶3～8，蒸煮温度控制在70～110℃之间，糯米蒸熟备用；(3)、分解，保持醪液温度70～80℃4～6小时，过滤弃去固形物；(4)、糖化，滤液中加入0.5～5％重量的复合酶、1％重量的蜂蜜以及蒸熟的糯米进行糖化，糖化温度为40～45℃，糖化时间为24～36小时，所述的复合酶含蛋白酶和纤维素酶、活性为85％；而制得的淡竹叶饮料。