一种酱腌黄瓜咸菜及其腌制方法

摘要

本发明公开了一种酱腌黄瓜咸菜及其腌制方法，它由黄瓜、白酒、姜、酱油、大蒜、芝麻、食盐按重量比腌制而成。其工艺独特，配制合理。产品外观鲜亮、味道清香甜美，百吃不厌，既可调节口味，增进食欲，又能协助消化，补充体内新陈代谢所必需的微量元素。具有营养丰富、风味独特、生产工艺简单、价格低廉、便于运输、易于存放等特点。

主权项

1.一种酱腌黄瓜咸菜，包括黄瓜、大蒜、白酒、芝麻、姜、食盐、酱油，其特征在于：各原料的重量配比是：黄瓜 4000-4500 大蒜 15-30白酒 100-200 芝麻 50-100姜 10-20 食盐 100-125酱油 400-500