低聚木糖的制备方法

摘要

本发明公开了一种低聚木糖的制备方法，属食品加工领域。目的是实现玉米芯中半纤维素转化为高品质低聚木糖的工业化生产方法。具体技术方案包括将原料玉米芯在碱金属氢氧化物水溶液中进行预处理；然后在弱酸型催化剂如乙酸、甲酸、柠檬酸等作用下进行直热裂解；直热裂解后与木聚糖酶液反应，通过活性炭脱色和离子交换树脂除杂，再真空浓缩，可以麦芽糊精等为赋形剂，经喷雾干燥得低聚木糖粉剂。

主权项

1、一种低聚木糖的制备方法包括采用碱金属氢氧化物溶液预处理玉米芯粉、水洗、玉米芯粉中木聚糖的溶出、木聚糖酶水解反应及低聚木糖溶液的脱色、除杂、浓缩及干燥技术，其中：(1)玉米芯粉预处理所采用的碱金属氢氧化物溶液为氢氧化钾、氢氧化钠 等溶液，预处理时，碱金属氢氧化物溶液的浓度为0.5％～1.5％，处理 温度30℃～60℃，时间30min～120min，玉米芯粉与碱金属氢氧化物溶 液重量比为1∶8～1∶12；(2)玉米芯粉中木聚糖的溶出采用直热蒸煮裂解方式，蒸煮温度为155℃ ～180℃，蒸煮时间30min～120min，玉米芯粉与水的重量比为1∶6～1∶ 10，蒸煮过程中使用弱酸型催化剂如乙酸、甲酸、柠檬酸等，添加量 为玉米芯粉重量的0.2％～1.5％；(3)酶水解反应使用的是sp.E-86型木聚糖酶液，酶水解反应温度45℃～60 ℃，酶水解反应时间4h～10h，木聚糖酶液与玉米芯粉的比为 1ml/1.2g～1ml/1.6g，木聚糖酶液酶活性为50UI/ml～70UI/ml；(4)低聚木糖溶液的脱色采用活性炭粉，具体条件为脱色温度80℃，活性 炭与糖液的体积比为0.5％～1.5％，脱色时间25min～40min；(5)低聚木糖溶液采用强酸型阳离子树脂如E306FG及大孔弱碱型阴离子 交换树脂如D001进行除杂。