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UNA PLANTA DE MASAJE PARA EL PROCESADO DE TROZOS DE CARNE COMPRENDE UN RECIPIENTE (22) GIRATORIO EN TORNO A SU EJE LONGITUDINAL Y PROVISTO INTERIORMENTE DE TRANSPORTADORES QUE SE EXTIENDEN AXIALMENTE O SUSTANCIALMENTE AXIALMENTE (16). LOS TRANSPORTADORES ESTAN HECHOS CON UN PERFIL HUECO DONDE SE DISPONEN CANALES EN SU INTERIOR QUE SE PRODUCEN PREFERIBLEMENTE SUJETANDO UNA CHAPA POR MEDIO DE RELIEVES (P. EJ. PLACAS TEMP. O PLACAS VORTICIALES), DE MANERA QUE SE GENERA UN ESPACIO ENTRE LA CHAPA Y EL PERFIL HUECO QUE TIENE UNA CONEXION (42, 46) PARA UN FLUIDO REGULADOR DE LA TEMPERATURA DE LA CARGA DE CARNE Y SALMUERA DE LOS RECIPIENTES. EL HECHO DE QUE LOS TRANSPORTADORES SE EXTIENDEN AXIALMENTE FACILITA LA INSPECCION DE TODO EL INTERIOR DEL RECIPIENTE, LO CUAL ES IMPORTANTE, P. EJ., A EFECTOS DE LIMPIEZA. LA CONSTRUCCION DE LOS TRANSPORTADORES ES ADEMAS COMPARATIVAMENTE SENCILLA Y EN CASO DE FUGA, LA VALIOSA CARNE QUE CONTIENE EL RECIPIENTE NO SE CONTAMINA CON EL FLUIDO, YA QUE LA MATERIA DERRAMADA CORRE POR EL INTERIOR DEL PERFIL HUECO, DONDE ES POSIBLE DETECTAR CUALQUIER DERRAME.
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