COMPOSICION ESPUMANTE PARALA PREPARACION DE PASTELES.

摘要

UNA COMPOSICION DE AGENTE ESPUMANTE PARA ALIMENTOS QUE CONTIENE UN ESTER DE UN ACIDO GRASO DE GLICERINA (PREFERENTEMENTE UN MONOESTER) Y ESTER DE ACIDO GRASO DE POLIGLICERINA COMO EMULSIFICANTE. LA COMPOSICION NO CONTIENE ESTER DE ACIDO GRASO DE SORBITANO, ESTER DE ACIDO GRASO DE PROPILENGLICOL O ESTER DE ACIDO GRASO DE SACAROSA. LA COMPOSICION DE AGENTE ESPUMANTE SE UTILIZA PARA PASTELES TALES COMO BIZCOCHOS, PASTELES DE MANTEQUILLA Y SIMILARES.