Mikroorganismus, der Fructosyltransferase bildet, und Verfahren zur Herstellung von Fructooligosacchariden und Neofructooligosacchariden unter Verwendung desselben

摘要

Die vorliegende Erfindung betrifft einen neuen Mikroorganismus und ein Verfahren zur Herstellung von Fructooligosacchariden und Neofructooligosacchariden. Die vorliegende Erfindung betrifft insbesondere Penicillium citrinum KCTC 10225BP, das aus dem Boden stammt, das Fructosyltransferase bildet und Saccharose hydrolysiert zu Fructooligosacchariden der folgenden Formel I: DOLLAR F1 worin n für eine ganze Zahl von 1 bis 5, G für Glucose und F für Fructose stehen, und DOLLAR A zu Neofructooligosacchariden der folgenden Formel II: DOLLAR F2 worin n für eine ganze Zahl von 1 bis 5 steht und G und F wie oben definiert sind, DOLLAR A bei gleichzeitiger Verwendung der Fructosyltransferase, sowie DOLLAR A ein Verfahren zur gleichzeitigen Herstellung von Fructooligosacchariden und Neofructooligosacchariden unter Verwendung dieses Mikroorganismus.