葵花籽水剂一步法分离油蛋白提取技术

摘要

本发明的主要工艺是：葵花籽预处理剥壳出仁，30℃－80℃水按仁∶水＝1∶8浸泡、磨浆,以料∶水＝1∶10－20进行油蛋白萃取30－80分钟，调节pH＝3－8，料液30－80℃，慢搅拌40－80分钟，三分离出上清液、中间液、渣；上清液经水洗分离出毛油、水；中间液用食用酒精调节pH值＝3－7，萃取绿原酸去除；蛋白浆用盐酸调节pH值＝3－7时酸沉60分钟，分离出乳清水和蛋白凝胶，蛋白凝胶经粉碎调节pH值，经140℃－160℃高温瞬间灭菌，脱气、均质、干燥制成葵花蛋白。

主权项

葵花籽“水剂一步法”分离油、蛋白提取技术，其特征是：葵花籽预处理剥壳，分离出壳、仁，葵花籽仁经破碎用30-80℃的软化热水按仁∶水＝1∶8比例浸泡30-80分钟，再进入胶体磨磨浆，浆液用泵打入萃取罐，罐中加入一定量的水剂，料∶水＝1∶10-20对浆液中的油蛋白进行萃取，时间为20-60分钟，然后送入高位罐，并经调配好的碱液在罐中调节PH值＝3-8时，通过加热水方式控制料液温度在30-80℃进行慢速搅拌40-80分钟，然后经三分离的离心机分离，分离出上清夜、中间液、渣，上清夜经水洗后进入分离机分离，离心机转数为8000-12000转，分别出油、水，分离出的毛油经常规精练；中间液按1∶40加入食用酒精混合，送入绿原酸萃取罐中，调节PH值＝3-7时进行萃取，经离心机分离出蛋白浆和绿原酸溶液，溶剂经蒸脱后复用，绿原酸排出；蛋白浆液送入酸沉酸罐中用盐酸来调节PH值＝3-7时酸沉60分钟，然后用水洗涤沉淀蛋白，再送入离心机，分离出乳清水和蛋白凝胶，蛋白凝胶经解碎机解碎，然后根据产品的要求调节到一定的PH值，送入杀菌器中经140-160℃的高温瞬间杀菌，经高压泵喷入蒸罐中，脱除其中部分水分，并从罐底用泵抽出，进入均质机均质处理，经均质处理后葵花蛋白的料浆经高压泵送入喷粉塔，喷头雾化，再经空气加热器加热送来的热风进行顺流交换脱水、干燥，然后随风送入旋风分离器，经100目筛过筛，将其中大颗粒返回酸沉工段重新处理，合格蛋白粉经风机进入布袋抽粉器回收蛋白粉进行包装。