| 发明名称 | 一种营养型增鲜鸽粉及其生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种营养型增鲜鸽粉及其生产工艺，生产该鸽粉所采用的原料包括：鲜鸽肉、精盐、味精、酪朊酸钠、IMP、丁二酸钠、CMC、食用酒精、大葱、胡椒、姜、蒜、白砂糖、花生油和麦芽糊精等，经过脱腥、破碎、胶磨、均质、杀菌和喷雾干燥等工艺制成；该鸽粉克服了传统增鲜品单纯的增鲜且易产生甜腻口感的不足，突出了肉香味，鲜而不腻，香而不燥，并有较好的营养价值。 | ||
| 申请公布号 | CN1102835C | 申请公布日期 | 2003.03.12 |
| 申请号 | CN00102030.7 | 申请日期 | 2000.01.28 |
| 申请人 | 海南诚利集团有限公司 | 发明人 | 黄必春;王新广 |
| 分类号 | A23L1/221;A23L1/315 | 主分类号 | A23L1/221 |
| 代理机构 | 海口翔翔专利事务所有限公司 | 代理人 | 李勇 |
| 主权项 | 1、一种营养型增鲜鸽粉，采用喷雾干燥法，经过脱腥处理、风味强化处理和微胶囊化处理的方法进行生产，其特征在于配方如下：鲜鸽肉 100份精盐 90～115份味精 45～65份酪朊酸钠 3～5份IMP 0.5～1.5份丁二酸钠 0.05～0.3份CMC 0.5～3份95％的食用酒精 3～5份大葱 90～98份胡椒 0.8～1.5份姜 8～9.2份蒜 8～9.5份白砂糖 7～10份花生油 1～2份麦芽糊精 10～30份 | ||
| 地址 | 571100海南省琼山市新大洲大道168号 | ||