在烹调或加热各种制品时使蒸汽扩散的方法和设备

摘要

一种用于对各种制品进行烹调或加热的设备，其与下述的炉配合使用，该炉包括可通过门进入的工作腔5和能量发生器2，上述设备包括由可保持流体的，并且可使能量透过的多孔材料形成的部件8，该部件中的至少一个部分设置于发生器2和工作腔5之间，非流体渗透性的，并且可使能量透过的间隔件13，该间隔件位于多孔部件8和发生器2之间，以避免使发生器2受到流体产生的蒸汽的影响。本发明的设备还包括使多孔部件8和发生器2产生相对运动的机构9，以便改变多孔部件中的与发生器2相对的部分。

主权项

1.一种在炉中对各种制品烹调—加热的方法，该炉包括工作腔(5)和能量发生器(2)，在该发生器前方至少设置有下述多孔部件(8)的一部分，该多孔部件(8)由可保持流体的多孔材料形成，以便在密封室内部产生蒸汽，非流体渗透性的，并且可使能量透过的间隔件(13)设置于发生器(2)和多孔部件(8)之间，其特征在于：该方法包括下述步骤：使发生器(2)和多孔部件(8)之间产生相对运动，以便改变多孔部件中的相对发生器(2)设置的部分。