辣仔椒及其制做方法

摘要

辣仔椒及其制做方法，属于食品领域中的调味品，主要解决辣椒食用形式及品种单一的问题，其主要组份为：辣椒、花生米、芝麻仁、鲜葱、精盐、味精等，将前三种主要原料及鲜葱人工精选料之后，按工艺要求分别进行相应处理后，并最终经炒或油炸熟化，然后按比例再与其他辅料依照规定程序混配均匀，最后经紫外线消毒并质检，即可包装为成品；有益之处为：为市场提供了一种以辣椒特性为主的新的佐餐调味食品，可直接食用，也可做调料用，富含多种营养，具有多种风味，食用方便，干净卫生，易保存，易携带，轻易不会变质。

主权项

1、辣仔椒，其主要组成为：辣椒、花生米、芝麻仁和调味料，其特征在于：调味料有鲜葱、味精、精盐、白砂糖，各组份的重量百分含量为：辣椒45.0-70.0％，花生米10.0-20.0％，芝麻仁10.0-20.0％，鲜葱4.0-8.0％，味精2.0-6.0％，精盐0.1-2.5％，白砂糖0.1-0.5％。