辣椒酥的制做方法

摘要

本发明涉及一种以辣椒为基料的佐餐方便食品的制作方法。该方法将辣椒加工制成0.5～3cm长的辣椒段，再通过水洗浸泡后与芝麻和淀粉、面粉类的粉状填充物混合搅拌均匀，加入适量食盐，再过油将填充有芝麻糊状物的辣椒段加工至酥脆焦的地步，然后控油后混入口味调解佐料，用密封包装成方便食品，也可将调味佐料另制小袋包装装入食品大包装中成为具有香酥焦脆的辣椒酥方便菜肴。

主权项

1、一种辣椒酥的制作方法，其特征在于采取以下工序加工而成：a.将红干辣椒加工成段b.水洗浸泡后控去残水c.将控水椒干加入盐、芝麻和淀粉或粉状粮食作物在容器内搅拌均匀d.将搅拌好的原料过油至椒干段焦脆e.自然冷却后加入口味调料后包装成袋。