利用废渣和废水固态发酵生产果胶酶

摘要

本发明为一种以含果胶质的废弃物和含氨氮的废水为原料用黑曲霉固态发酵制备果胶酶的方法，属于微生物发酵领域。发明以甜菜废渣、葵花盘、果渣等作为碳源，以味精废水作为氮源和水分，接种黑曲霉CGMCC0455菌株，在接触空气条件下，于温度30～32℃，环境相对湿度75％左右固态发酵，培养4天达到产酶高峰。用水浸提培养物，过滤，滤液即果胶酶溶液。经脱胶法测定酶活力，果胶酶产率达到1.5×10⁴单位/克甜菜渣(酶活力单位定义为：在pH4.2，温度40℃条件下半小时内使1mg果胶完全脱胶所需的酶量为一个酶活力单位。)。

主权项

1.以含果胶质的废弃物作为碳源，以较高氨氮含量的废水作为氮源和水分，接种黑曲霉CGMCC0455菌株，在一定的温度、湿度、通风条件下进行固态发酵，发酵产物用水浸提，过滤，滤液即果胶酶溶液。