METHOD FOR GUTTING BEHEADED AND NON-BEHEADED FISH AND DEVICE FOR IMPLEMENTING THE SAME

摘要

Die Erfindung befasst sich mit einem Verfahren zum Entweiden geköpfter und ungeköpfter Fische, insbesondere von Zuchtfischen sowie mit einer Vorrichtung zum Durchführen des Verfahrens. Sämtliche Werkzeuge zum Entweiden sind in bekannten Vorrichtungen an eine zentrale Vakuumeinheit angeschlossen. Eingeweide, Blut und Wasser werden in einem Zyklon vom Luftstrom getrennt und kontinuierlich aus diesem ausgetragen. Eingeweide, Blut und Wasser bilden somit eine breiige Masse, so dass eine weitere Verwertung nicht gewährleistet ist. Beim erfindungsgemässen Verfahren bzw. bei der Vorrichtung zur Durchführung desselben sind die Mittel zum An- und Absaugen der Eingeweide einerseits und die Mittel zum An- und Absaugen des Blutes und des Wassers andererseits über separate Leitungen mit separaten Auffangbehältern verbunden. Durch die Trennung einzelner Komponenten ist die weitere Verwertung insbesondere der Eingeweide gewährleistet.