| 发明名称 | 用于生产发酵调味品的方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及用于制备一种发酵调味品的方法，该方法至少包括以下步骤：a)通过混合一种发酵的日本米曲与一种液体来制备moromi糖化醪，b)将所说的moromi糖化醪在一个容器中放置几天，c)从该moromi糖化醪中分离出液相，以及d)通过至少一种耐盐微生物的游离细胞来发酵所说的液体。 | ||
| 申请公布号 | CN1101156C | 申请公布日期 | 2003.02.12 |
| 申请号 | CN96194852.3 | 申请日期 | 1996.04.18 |
| 申请人 | 热尔韦－达诺纳公司 | 发明人 | A·巴特勒 |
| 分类号 | A23L1/238 | 主分类号 | A23L1/238 |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 钟守期;周慧敏 |
| 主权项 | 1.一种用于制备发酵调味品的方法，该方法至少包括如下步骤：a)通过将一种发酵的日本米曲与一种液体混合来制备moromi糖化醪，所述液体是包含重量比为0-22％的NaCl的盐水，b)将所说的moromi糖化醪在一个容器中放置几天，c)从该moromi糖化醪中分离出液相，以及d)通过至少一种耐盐微生物的游离细胞来发酵所说的液体。 | ||
| 地址 | 法国勒瓦卢瓦－佩雷 | ||