| 摘要 |
<p>L'invention se rapport à un procédé de production de mannitol et d'un ou plusieurs par bactéries. Les bactéries expriment une activité de mannitol-2-deshydrogénase et une ou plusieurs activités de sucrase. De préférence, les bactéries sont des bactéries d'acide lactique et, encore mieux, les bactéries sont sélectionnées dans les genres Lactobacillus, Leuconostoc et Streptococcus. L'invention se rapporte également à l'utilisation desdites bactéries dans la production de mannitol et d'un ou plusieurs homopolysaccharides.</p> |
