| 发明名称 | 超高压、高温食品保藏方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及实现食品(特别有利的是对于pH大于或等于4.5的食品)的商业灭菌的方法，该方法包括，伴随处理食品两次或多次高热高压循环(在各次循环之间短暂停顿)。加压方案依赖于每次循环绝热加压引起的另外瞬时的、均匀的热度以及随后在减压过程中瞬时的、均匀的绝热冷却。 | ||
| 申请公布号 | CN1100505C | 申请公布日期 | 2003.02.05 |
| 申请号 | CN99811016.7 | 申请日期 | 1999.02.01 |
| 申请人 | 理查德·S·迈耶 | 发明人 | 理查德·S·迈耶 |
| 分类号 | A23L3/015;A23L3/10 | 主分类号 | A23L3/015 |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人 | 郭建新 |
| 主权项 | 1.一种将食品灭菌的方法，它包括：(a)将所述食品预热到初始预定温度；(b)将食品加压到第一次升高的压力达第一段预定的时间；(c)释放第一次升高的压力达预定的一段暂停时间；以及(d)将食品再加压到第二次升高的压力达第二段预定的时间，接着减压并冷却食品，其中，选定温度、压力以及时间段而生产无菌食品。 | ||
| 地址 | 美国华盛顿州 | ||