| 发明名称 | 一种板鸭加工方法 | ||
| 摘要 | 一种板鸭加工的方法，包含原料挑选、屠宰、清洗、腌制等预处理工序。其特征在于将预处理后的物料置于15～20℃，风速2～4米/秒，相对湿度为30％以下的冷风干燥条件，干燥至物料含水量达到产品标准。干燥后的板鸭放入微波装置中杀菌处理，得到产品。本方法具有干燥速度快、可以常年生产、产品贮藏期长和品质良好等优点。 | ||
| 申请公布号 | CN1099848C | 申请公布日期 | 2003.01.29 |
| 申请号 | CN00117507.6 | 申请日期 | 2000.10.18 |
| 申请人 | 华南农业大学 | 发明人 | 李远志;范绍凯;祝曙华 |
| 分类号 | A23L1/315 | 主分类号 | A23L1/315 |
| 代理机构 | 广州粤高专利代理有限公司 | 代理人 | 伍宏达 |
| 主权项 | 1.一种板鸭加工方法，包含鸭的屠宰、清洗、腌制预处理工序，其特征在于将预处理后的鸭置于15-20℃，风速2-4米/秒，相对湿度为30％以下的冷风干燥条件下干燥至鸭的含水量达到30％以下，然后真空包装，用工作频率为2450MHz或915MHz的微波装置进行杀菌处理，即为板鸭产品。 | ||
| 地址 | 510642广东省广州市天河区五山 | ||