碳酸果汁发酵奶及其加工方法

摘要

本发明涉及发酵奶的再制品，尤其是一种含碳酸果汁的发酵奶。本发明的制品中包括牛奶发酵乳，蛋白糖或白糖、稳定剂、酸味剂、天然果汁、香料及纯净水，其加工方法是在纯净水中加入稳定剂及蛋白糖或白糖水溶液成为胶状底浆，随后在搅拌中依次加入牛奶发酵乳稀释液，天然果汁稀释液，酸味剂稀释液，香料及灭菌充气灌装得本发明制品。

主权项

1、碳酸果汁发酵奶，由牛奶发酵乳、水所组成，其特征在于，它包括以下组份及重量百分比构成：牛奶发酵乳 13-17蛋白糖 0-0.28白糖 0-12稳定剂 0.35-0.45酸味剂 0.28-0.32天然果汁 5-10.6香料 0.065-0.075纯净水 68-80。