一种醛脱氢酶

摘要

本发明公开了葡糖杆菌属微生物的新醛脱氢酶，其物理化学性质是：分子量为91,000±5,000；对醛类化合物有活性；被Cu²⁺、Zn²⁺、Ni²⁺和EDTA所抑制；最佳pH：6.0-8.5；最佳温度20-40℃；刺激剂为Ca²⁺和PQQ。还公开了该酶的生产方法及利用该酶、该酶的生产菌或该菌的无细胞提取物从L-山梨糖醛酮生产2-酮-L-古洛糖酸的方法。

主权项

1.一种具有下列物理化学性质的醛脱氢酶： a)分子量：91,000±5,000 (由两个均一的亚单位组成，每一亚单位的分子量为44,000± 2,000) b)底物特异性：对醛类化合物有活性 c)抑制作用：被Cu²⁺、Zn²⁺、Ni²⁺和EDTA所抑制 d)最佳pH：6.0-8.5 e)最佳温度：20-40℃ f)刺激剂：Ca²⁺和吡咯并喹啉苯醌。