生姜汁的制造方法

摘要

本发明涉及一种生姜汁的制造方法，包括提供鲜姜汁，将此鲜姜汁中加入适量的防腐剂和抗氧化剂，然后在10～100MPa压力下均质，使生姜汁中所含固形物粒径小于0.2um。本发明较好地解决了鲜姜汁的保鲜难题，保质期长，无毒无害无污染，姜渣可酿酒、蒸馏姜油，还可作肥料，整个生产过程对大气、水质无污染，制造工艺简单，不需高温烘烤，保持了天然养分不受损失和姜味纯正，并易于被人体吸收，使用方便，适合作调味品、姜茶，也是饮料、酱菜加工、制药等的原料。

主权项

1、一种生姜汁的制造方法，其特征在于包括提供鲜姜汁，将此鲜姜汁按每100kg鲜姜汁中加入60～100g山梨酸和10～40g异抗坏血酸，然后在10～100MPa压力下均质，使生姜汁中所含固形物粒径小于0.2um。