一种荞麦蛋糕及其制作方法

摘要

一种荞麦蛋糕及其制作方法，其原料主要为面粉、鸡蛋和糖。其特征在于面粉主要由荞麦制得，并在荞麦面粉中加有食用添加剂。本发明的目的在于着重于无公害绿色食品——一种具有较高营养价值和保健功能的荞麦食品的深加工开发利用，提供一种荞麦蛋糕及其制作方法。本发明对于促进我国西南部高寒山区的扶贫开发以及自然生态农业模式的推广具有一定现实意义。

主权项

1、一种荞麦蛋糕，含有面粉、鸡蛋、糖，其特征在于面粉主要为荞麦面粉，并在荞麦面粉中加有食用添加剂明矾，所用原料成份范围(重量百分比)为：荞麦面粉 16-22％小麦面粉 5-8％鸡蛋 30-35％糖 12-20％明矾 0.1-0.15％其余为水