| 摘要 |
<p>Zp sob v²roby kva en ho sladov ho n poje, p°i n m se pivovarsk materi ly rmutuj s vodou, z skan² rmut se oh° v a odd luje se od n j mladina, kter se d le va° , chlad a nech se kvasit na pivo nebo mlad pivo, a nech dozr vat. Pivo se podrobuje stupni zpracov n chladem, ve kter m se pivo b hem m n ne 60 s ochlazuje a na teplotu shodnou s jeho teplotou tuhnut tak, e se z rode n krystalky ledu vytv ° jen v mno stv do 5 % hmotn., s v²hodou do 2 % hmotn., na e se takto ochlazen pivo m ch m n ne 60 minut se suspenz piva obsahuj c ho krystaly ledu nebo na fluidn m lo i krystal ledu bez zv² en mno stv krystal ledu ve v²sledn sm si, na e se z takto zpracovan sm si odd luje takto upraven pivo nebo mlad pivo./</p> |
