| 发明名称 | 膨化食品加工工艺 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种用玉米为原料的膨化食品加工工艺。特别适用加工糯米饼。其工艺流程包括原料玉米去皮——浸泡4小时——沥干半小时——磨粉粒度在80至100目——添加营养素及辅料——搅拌——加水煮炼时间半小时,含水量在60%——冷却挤出——在温度47至50摄示度之间模压成型,水分控制在60到65%——进行第一次干燥,干燥后水分控制在25到28%之间——停坯12到24小时——进行第二次干燥,干燥后水分控制在12到15%之间——在400到500摄示度之间焙烤膨化——整理挂糖——在100摄示度烧干——淋油,添加调味剂——再次烧干。本发明的工艺主要采用玉米为原料,因而生产成本低,工艺流程更趋完善,通过配方的变化,生产的食品口味多样,能够满足人们不同口味的需求。 | ||
| 申请公布号 | CN1389138A | 申请公布日期 | 2003.01.08 |
| 申请号 | CN02135181.3 | 申请日期 | 2002.07.16 |
| 申请人 | 山东驰中食品有限公司 | 发明人 | 燕斌;吕金良 |
| 分类号 | A23L1/18;A23P1/14 | 主分类号 | A23L1/18 |
| 代理机构 | 东营双桥专利代理有限责任公司 | 代理人 | 侯华颂 |
| 主权项 | 1、膨化食品加工工艺，其特征是：原料玉米去皮——浸泡4小时——沥干半小时——磨粉粒度在80至100目——添加营养素及辅料——搅拌——加水煮炼时间半小时，含水量在60％——冷却挤出——在温度47至50摄示度之间模压成型，水分控制在60到65％——进行第一次干燥，干燥后水分控制在25到28％之间——停坯12到24小时——进行第二次干燥，干燥后水分控制在12到15％之间——在400到500摄示度之间焙烤膨化——整理挂糖——在100摄示度烧干——淋油，添加调味剂——再次烧干。 | ||
| 地址 | 257300山东省东营市广饶县县城潍博路44号 | ||