发明名称 |
VERFAHREN ZUR BEHANDLUNG VON LEBENSMITTELPRODUKTEN AUF FRUCHT- ODER GEMÜSEBASIS MIT PEKTIN METHYLESTERASE UND ZUGESETZTEM PEKTIN |
摘要 |
A process for preparing a fruit- or vegetable-based product comprising: adding pectin and pectinmethylesterase to a fruit or vegetable paste which is not sensitive to pectinmethylesterase; incubating the paste with the pectin and pectinmethylesterase; and optionally inactivating the pectinmethylesterase. |
申请公布号 |
DE69809566(D1) |
申请公布日期 |
2003.01.02 |
申请号 |
DE1998609566 |
申请日期 |
1998.08.19 |
申请人 |
UNILEVER N.V., ROTTERDAM |
发明人 |
GIDLEY, JOHN;GOTHARD, GINA E.;WHITEMAN, SALLY-ANNE;WOOLNER, MARY |
分类号 |
A23L19/00;A23L29/231 |
主分类号 |
A23L19/00 |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
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地址 |
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