叉烤肉

摘要

本发明涉及一种叉烤肉,现有技术中的肉食品加工,一般不采用冷冻和腌制等工序,本发明叉烤肉采用猪里脊肉、白糖、酱油、花椒、大料、味精、鲜姜、白酒、桂皮和火硝共十种原料,具体配方和制备方法详见说明书,因经过冷冻、切条、腌制、挂条、烤制、整理、包装贮藏等工序,其产品风味独特,味道鲜美,香而不腻,食用所想,膳食、宴席一美味,旅游馈赠之佳品,亦为休闲食品,深受消费者欢迎。

主权项

1、一种叉烤肉，其特征在于它是以重量计的以下配方的原料所组成： 猪里脊肉20000份 白糖2750-3250份 酱油3750-4250份 花椒48-52份 大料48-52份 味精95-105份 鲜姜450-550份 白酒375-425份 桂皮48-52份 火硝0.1份。