| 摘要 |
A találmány gabonaféléken és főzeléknövényeken alapuló, instantélelmiszer-ipari termékek előállítására alkalmas eljárásra vonatkozik.A találmány tárgyát képező eljárás szerint 23 tömeg%-nál nagyobb, delegfeljebb 70 tömeg% víztartalmú keveréket – amely 9–110 tömegrészgabonából, 7–300 tömegrész mennyiségű, főzeléknövényből készültpüréből, 0– 20 tömegrész mennyiségű, főzeléknövényből készültőrleményből 2–10 tömegrész hozzáadott zsiradékból áll, továbbá azegész keverékre vonatkoztatva 0–1 tömeg% kalciumsót, 0–1 tömeg%nátrium-kloridot, 0–5 tömeg% hozzáadott fehérjét, valamint 0–1,5tömeg% színezőanyagot tartalmaz – extruderben egyidejűleg főznek ésextrudálnak, miközben a keverékekből – mielőtt elhagynák az extrudert– annyi gőzt szívatnak el vagy hagynak eltávozni, hogy az extruderbőlkilépő keverék 15–23 tömeg% vizet tartalmazzon, majd a főtt ésextrudált keveréket az extruderből kilépve feldarabolják ésmegszárítják. A feldarabolt keveréket hengerléssel adott esetbenpelyhesítik. ŕ |
